(飯店Hotel) 北海道 富良野 一花”Hitohana”
晚餐料理
餐廳「閑坐 KANZA」結合山莊與小酒館為設計概念。
白天用餐遇到天氣晴朗時，透過大片落地窗可以清楚看到標高2077公尺的活火山十勝岳。
晚上的餐廳點著微暗的黃光，搭配輕爵士樂，完全變身為都會區的小酒館。
預約制的晚餐很有特色。
主廚把法式料理的工法，和富良野農夫種植之當天現採的旬野菜，以及富良野和牛和豬等日本食材，很巧妙的融合在一起。
分為餐前麵包、前菜、主餐、甜點。
如果想要搭配葡萄酒，服務人員會很詳細的為客人介紹。
晚餐講究呈現食材天然的味道。
餐前麵包
前菜
前菜裡的蔬菜和海鮮幾乎沒有調味，所以也比較清淡，不喜歡太多調味料添加物的朋友們應該會很喜歡。
主餐
主餐和前菜不同，新鮮的肉質加上主廚親自調配的新鮮醬料後，連三歲小朋友都可以輕鬆快樂的吃完整份主餐。
廚師和服務人員會輪流上餐，每道餐的特色廚師或服務人員都會很用心介紹。
甜點
甜點可以選擇搭配紅茶、茉莉花茶或咖啡
遺憾的是我們日文很遜，無法更深入詢問各種細節。例如，我們很想問服務先生(那天只有一位服務先生加一位廚師)，到底是不是飯店的老闆或是股東。因為從check-in，到開車接送遊客到葡萄酒莊，到導覽葡萄酒莊甚至晚餐的服務和介紹，都是這位服務先生。
當然，我們更想知道他們是怎麼挑選合作的農夫；農夫使用什麼農法等等稍為專業一點的細節。下次再拜訪一花我們一定會想辦法搞清楚。
關於一花飯店的住宿以及早餐請參考米林家2021北海道宿泊滿意度第二名(Hotel)富良野一花”Hitohana”飯店
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